“Bò giàng”, trong tiếng của đồng bào dân tộc Thái gọi là “chịn giang” có nghĩa là thịt bò gác trên bếp củi. Món thịt bò giàng, ngoài nguyên liệu thịt bò được lựa chọn kỹ, họ còn tẩm ướp các gia vị khác như ớt cay, tỏi, gừng, muối… để mỗi khi ăn, thịt bò giàng có vị dai và thơm ngon.
Ngoài cách thưởng thức sau khi nướng, có thể thái nhỏ và nấu canh với lá lằng hoặc một loại lá đăng khác, khi thưởng thức cũng rất ngon.
